Pediatria

Racjonalne, optymalne żywienie stanowi dla organizmu dziecięcego będącego w stanie ciągłego, dynamicznego rozwoju, problem pierwszorzędnej wagi. Od prawidłowego żywienia w dużym stopniu zależy optymalne wykorzystanie wszystkich możliwości rozwojowych stanowiących wyposażenie genetyczne dziecka. Zależność ta jest tym większa, im młodsze jest dziecko. Istnieją podstawy do przypuszczenia, że sposób żywienia w okresie niemowlęcym może mieć wpływ na kształtowanie się u osobnika cech morfologicznych i biologicznych, a nawet psychicznych. Stąd; wypływa duże zainteresowanie sprawami żywienia w pediatrii. W układzie diety powinniśmy mieć na uwadze, że uwzględniając możliwości trawienia, mamy pokryć zapotrzebowanie energetyczne i budulcowe organizmu. Dla osiągnięcia tego celu ważne jest, aby podawać równocześnie wszystkie potrzebne aminokwasy oraz równocześnie z białkami również węglowodany i tłuszcze w odpowiedniej ilości. Dobowe zapotrzebowanie na poszczególne składniki pokarmowe zmienia się zależnie od wieku. Wszelka dieta jednostronna stosowana doraźnie jest słabiej wykorzystywana, a na dłuższą metę — bezwzględnie szkodliwa.